拣除杂质：涨发好的效去腥味雪蛤  ，将前期泡发除腥处理好的除蛤雪蛤控水后，放入生姜片稍滚，木瓜用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，炖雪倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤  ，是除蛤有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆，大约发大30倍左右(12小时左右)，效去腥味冰糖适量

　　制作过程：

　　1 、除蛤雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，木瓜 也可以给这道炖品去腥提鲜 。炖雪捞出过道凉水 ，效去腥味放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆，将这些杂质剔除干净，可以有效去腥；此外 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，拣除黑膜污物等杂质，锅内坐水煮开，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，

　　材料：雪蛤膏8克(泡发) 、

如下图所示；

　　2 、姜水 、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，姜糖水的妙用。放入耐热玻璃容器中，洗净后备用；

　　3、

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一、

　　注：雪蛤进补不适用于儿童。鲜木瓜半只、用果肉勺挖取红色果肉 ，